mixologic

Loading...

Minggu, 03 Januari 2010

Sejarah Beer

Bir adalah salah satu minuman tertua di dunia, sejarah bir datang pada abad ke-6 SM, dan yang tercatat dalam sejarah tertulis Irak Kuno. Tulisan-tulisan Sumeria yang paling awal memiliki referensi tentang bir. Sebuah doa kepada Ninkasi dewi dikenal sebagai The Himne untuk Ninkasi berfungsi baik sebagai doa juga sebagai metode mengingat resep bir dalam suatu budaya dengan sedikit melek orang.
Seperti hampir semua bahan yang mengandung karbohidrat, terutama gula atau pati, dapat mengalami fermentasi secara alami, kemungkinan bahwa minuman bir seperti secara independen ditemukan di antara berbagai budaya di seluruh dunia. Penemuan roti dan bir telah menyatakan bertanggung jawab atas kemampuan manusia untuk mengembangkan teknologi dan membangun peradaban. Kimia yang dikenal paling awal bir bukti tanggal untuk sekitar 3500-3100 SM dari tempat Godin Tepe di Pegunungan Zagros di Iran barat.
Bir mungkin telah dikenal di Eropa Neolitikum sejauh 3000 SM, meskipun itu terutama diseduh pada skala domestik. Bir yang diproduksi sebelum Revolusi Industri terus dibuat dan dijual pada skala domestik, meskipun pada abad ke-7 Masehi bir juga yang diproduksi dan dijual oleh biara Eropa. Selama Revolusi Industri, produksi bir pindah dari industri manufaktur artisanal manufaktur, dan manufaktur domestik tidak lagi menjadi signifikan pada akhir abad ke-19. Pengembangan dan termometer berubah hydrometers pembuatan bir dengan membiarkan bir lebih mengontrol proses, dan pengetahuan yang lebih besar hasilnya.
Saat ini, industri pembuatan bir adalah bisnis global, terdiri dari beberapa perusahaan multinasional yang dominan dan banyak ribuan produsen kecil mulai dari pembuatan bir brewpubs daerah. Lebih dari 133 miliar liter (35 milyar galon) yang dijual per tahun-menghasilkan total pendapatan global sebesar $ 294.5 billion (£ 147.7 milyar) pada tahun 2006.

source: http://en.wikipedia.org/wiki/History_of_Beer

Cocktail glass






Sebuah gelas koktail (juga disebut gelas martini) adalah sebuah gelas bertangkai, biasanya sekitar 250 mL yang mempunyai mangkuk berbentuk kerucut diletakkan di atas batang di atas dasar yang datar. Hal ini terutama digunakan untuk melayani koktail. Seperti stemware lain, batang peminum memungkinkan untuk memegang gelas tanpa mempengaruhi suhu minuman. Rim yang lebar memungkinkan sejumlah besar ruang untuk menambahkan hiasan atau rimming gelas (misalnya gula rim).

Gelas Martini adalah sebuah simbol ikon koktail.

Variasi dari Cocktail Glass / Martini Glass
- Satu variasi adalah gelas martini ganda yang lebih tinggi dan lebih luas pada pembukaan daripada standar gelas martini.
- Variasi lain adalah tulisan rintisan kaca, yang identik dengan gelas martini, kecuali bahwa basis terpasang langsung ke dalam mangkuk, menghilangkan batang rapuh.


Jenis Minuman yang Gunakan Martini / Cocktail Glass
- Martini (dan varian, misalnya Dirty Martini, Cosmopolitan, Fruit Martini)
- Manhattan
- Daquiri
- Margarita (dan buah varian, misalnya Strawberry Margarita) (walaupun ini juga dapat menggunakan Margarita glasses)

source:
en.wikipedia.org/wiki/Cocktail_glass

Glassware

Glassware usually refers to glass items used as tableware, such as dishes, cutlery, flatware, and drinkware used to set a table for eating a meal. The term usually refers to the drinking vessels, unless the dinnerware is also made of glass. "Glassware" can also more generally refer to any object made of glass.

Glassware is also a term used in the catering industry to refer to all glasses whether made of glass or plastics such as, polystyrene and polycarbonate.



source:
en.wikipedia.org/wiki/Glassware

Rabu, 16 Desember 2009

Cara Menjadi Flair Bartender

Seperti keputusan karir dalam kehidupan, Flair Bartending bukanlah sesuatu yang dapat dianggap enteng. Setiap orang yang berencana untuk menjadi sukses dalam hal itu, baik komersial atau kompetitif, kebutuhan untuk menghabiskan ribuan jam berlatih, menjatuhkan botol, melukai tangan mereka, jatuh, memecahkan barang-barang, ditertawakan dan menjadi frustrasi sebelum mereka akhirnya punya saat di mana mereka menjembatani kesenjangan antara calon dan superstar.
Ketika Anda memutuskan untuk terjun ke Flair Bartending, ada beberapa hal yang akan ingin Anda lakukan segera untuk mendapatkan diri dalam pola pikir yang benar dan mempersiapkan diri dengan alat yang tepat.
  1. Belajar dan menghargai sejarah Flair Bartending. Tahu dari mana asalnya, siapa yang memulainya, mengapa hal itu berevolusi seperti yang telah dan apa yang datang sebelumnya akan memberikan keuntungan melewatkan selama beberapa kesalahan mereka, belajar dari keberhasilan mereka dan menjadi pola pikir yang benar untuk bersaing. Jika Anda ingin lebih sejarah Flair Bartending, saya sarankan lihat WikiPedia dan Miss Charming.
  2. Mendapatkan pekerjaan bartender. Tidak seharusnya ini menjadi #1? Mungkin, tapi itu beberapa nasihat bijaksana bahwa Anda benar-benar harus mengikuti. Walaupun anda tidak HARUS menjadi seorang bartender menjadi bakat melempar botol, Anda akan memiliki keuntungan yang luar biasa atas seseorang yang tidak. Persaingan di dekade terakhir telah menentukan bahwa Anda tidak hanya harus mampu melakukan langkah-langkah untuk menang, tetapi Anda juga harus mampu membuat minuman mereka minta dan tahu mana untuk merebut botol minuman bagi mereka. Anda tidak akan pernah terjadi tanpa pengetahuan dan bar bekerja menangani atleast utama sehingga 100 atau minuman yang Anda akan diminta untuk membuat di sebagian besar klub malam dan bar high-end. Pemain bakat terbaik tanpa pengetahuan bartending masih menjadi pemain sulap. Untuk menjadi bakat bartender, Anda harus memiliki pengalaman bartender. Selain kompetisi, ada sejumlah keuntungan lain untuk menjadi seorang bartender sementara Anda belajar untuk bakat. Setiap hari, Anda menangani shaker dan setiap hari Anda menangani botol. Tangan Anda mendapatkan pegangan pada leher botol dan Anda mulai memegang barang-barang ini karena mereka adalah perpanjangan dari diri Anda sendiri. Anda akan belajar bagaimana melakukan trik-trik kecil dan cepat seperti pengocok berputar di tangan Anda saat bekerja dan dengan demikian Anda meningkatkan keterampilan Flair Bekerja. Anda akan mulai memikirkan cara-cara baru untuk menggairahkan pelanggan dengan keterampilan yang telah Anda pelajari, sehingga memberikan Anda lebih banyak waktu untuk latihan dan orang-orang akan datang untuk melihat waktu Anda lagi. Apakah saya menyebutkan uang? Seorang bartender dapat melakukan cukup baik bagi diri mereka sendiri, terutama jika mereka dapat menghibur sementara melayani.
  3. Ketika Anda mulai keluar, menghindari botol kaca dan hal lain yang tunduk pada kerusakan. Tidak ada yang lebih menempatkan mengecilkan hati berhenti mendadak dan bakat Anda bartending pelatihan daripada harus meluangkan waktu membersihkan pecahan botol setiap kali Anda kehilangan satu. Sebaliknya, membeli satu set berkualitas tinggi Flair Praktek Botol. Tidak hanya akan program tersebut tidak melanggar tetapi Anda akan melihat banyak pendingin juggling 3 atau 4 pencocokan botol daripada Anda akan menyulap campuran berbagai botol rum, vodka botol, dll.
  4. Practice. Saya tidak bisa mengatakan betapa pentingnya hal ini. Ada pisau cukur besar tipis dari "alami" dalam setiap olahraga atau profesi, dan bakat bartending adalah contoh yang bagus tentang hal ini. Beberapa praktik tanpa batas dan masih tidak pernah menjadi ahli, tapi setiap kali Anda melempar botol, Anda melatih otak dan otot-otot Anda untuk bekerja dalam kesatuan yang lebih erat. Setiap kali Anda menjatuhkan botol, Anda memberikan diri Anda contoh lain perilaku untuk menghindari. Practice makes perfect, dan Anda harus siap untuk berlatih di setiap kesempatan. Memiliki pekerjaan dengan banyak downtime? Menyimpan cadangan set botol di mobil Anda atau ransel. Di rumah, membaca atau menonton TV? Apakah botol di sisi lain, berputar di sekeliling dan menjadikannya sebagai perpanjangan tangan Anda. Semakin Anda belajar untuk menghubungkan jari-jari Anda ke botol, semakin baik akan menangkap Anda, semakin Anda akan secara naluriah tahu di mana botol dan tanah akan semakin cepat anda dapat.
  5. Membeli dan menggunakan Shaker Tape. Shaker Tape memungkinkan Anda untuk membuat slip-resistant band sekitar shaker atau botol Anda untuk membantu dalam cengkeraman dan menjaga jari-jari anda dari tergelincir turun selama manuver kecepatan tinggi. Shaker pita tidak hanya murah tetapi pergi cara panjang. Ini tersedia dalam berbagai warna dan satu gulung mungkin cukup untuk menutupi seluruh bakat ditetapkan.
  6. Praktek lagi. Jika Anda belum menjatuhkan botol dalam 5 jam terakhir praktek, tambahkan botol lain ke dalam campuran dan praktik lagi.
  7. Menonton video pelatihan flair. Para ahli memiliki ratusan bahkan ribuan jam pengalaman dalam menangani setiap aspek pelatihan bakat. Beberapa telah melakukan ini selama 20 + tahun. Banyak dari mereka begitu berkonsentrasi pada teknik mereka dan pelatihan mereka bahwa mereka akan menyaingi superstar olahraga apapun dalam bidang lain persaingan. Biarkan mereka membantu Anda. Video ini akan memperlihatkan kepada anda trik yang para ahli telah belajar selama bertahun-tahun kompetisi dan praktik.
  8. PRAKTEK! Apa kau tidak mendengar saya yang pertama kali? Serius, praktek. Apakah Anda memiliki botol di tangan Anda sekarang saat Anda membaca ini? Anda harus.
  9. Setelah Anda mendapatkan cukup baik bahwa Anda belum menjatuhkan botol atau kaleng tidak terjawab di beberapa waktu, pertimbangkan menabrak permainan anda dengan meniru bartender bakat terbaik di dunia. Kami membawa lebih dari 25 bakat kompetisi dan kinerja bakat dvds dengan ratusan pameran pada mereka. Mengawasi mereka, mengawasi mereka kembali dan meniru apa yang telah Anda lihat.
  10. Pract-kau tahu, aku sudah selesai berkhotbah. Anda sudah dalam perjalanan untuk menjadi bartender bakat pada saat Anda mencapai titik ini. Setelah Anda senang dan terhibur pelanggan dan teman-teman, masukkan kompetisi lokal atau regional. Buruk yang dapat Anda lakukan adalah datang di tempat terakhir, tapi Anda akan lebih baik untuk pengalaman. Praktek apa yang lebih baik daripada menjadi rendah hati oleh anjing besar?
Jadi, semua itu mengatakan, keuntungan menjadi Bartender Flair berpotensi besar. Mereka rockstars dalam profesi mereka, baik untuk orang-orang yang dianggap memahami olahraga dan menarik bagi mereka yang tidak. Mengambil langkah pertama hari ini dengan memesan beberapa praktek botol dan kita akan melihat Anda dalam Flair Contest Online kami.

source: http://www.flairbartending.com/how-to-become-a-flair-bartender

Apa Flair Bartending?

Flair bartender adalah praktik bartender menjamu tamu, klien atau khalayak dengan manipulasi alat bar (misalnya cocktail shaker) dan botol-botol minuman di rumit, cara-cara yang menyilaukan. Kadang-kadang digunakan dalam cocktail bar, tindakan yang memerlukan keterampilan yang umumnya terkait dengan akrobat. Hal ini telah menjadi dicari-cari bakat di antara pemilik tempat dan pemasar untuk membantu mengiklankan produk minuman keras atau pembukaan usaha bar. Kompetisi telah disponsori oleh merek minuman keras untuk menarik flair bartender, dan beberapa perusahaan pelatihan perhotelan terus kursus untuk mengajarkan teknik flair. - Wikipedia

Hari ini, ada asosiasi resmi seperti NFL atau NBA. Flair Bartending Asosiasi yang saat ini diwakili di negara-negara di seluruh dunia. Ini adalah tujuan dari FBA untuk membantu mengajar seni flair, menumbuhkan olahraga ekstrim gaya bebas atau bartender, dan mendukung semua kinerja bartending gaya dalam cara yang aman dan menyenangkan.
Flair Bartending telah puluhan kompetisi utama setiap tahun di seluruh dunia. The FBA memiliki kalender lengkap dari semua peristiwa dan di mana Anda dapat melihat mereka hidup. Jika Anda tinggal di dekat Las Vegas atau perjalanan di sana sering Anda dapat melihat pertunjukan flair setiap malam minggu. Karnaval yang terkenal Court di Harrah's merupakan rumah bagi bartender terbaik di dunia, dan mereka memakai flair untuk pertunjukan.

source: http://www.flairbartending.com

Selasa, 15 Desember 2009

Vodka Polandia

Di Polandia, vodka (Polandia: wódka) telah diproduksi sejak awal Abad Pertengahan. Pada hari-hari awal ini, roh kebanyakan digunakan sebagai obat. Stefan Falimierz menegaskan dalam bekerja pada 1534 tumbuh-tumbuhan yang vodka bisa melayani untuk meningkatkan kesuburan dan membangkitkan nafsu. Sekitar tahun 1400 itu juga menjadi minuman populer di Polandia. Wódka Lub gorzała (1614), oleh Jerzy Potański, berisi informasi yang berharga pada produksi vodka. Jakub Kazimierz Haur, dalam bukunya Skład Albo skarbiec znakomitych sekretów ekonomii ziemiańskiej (A Kas Bagus Mendarat Gentry Rahasia tentang Ekonomi, Kraków, 1693), memberikan resep detail untuk membuat vodka dari gandum.Beberapa campuran polish vodka kembali berabad-abad. Paling menonjol adalah Żubrówka, dari sekitar abad ke-16; Goldwasser, dari awal 17; dan berusia Starka vodka, dari tanggal 16. Pada pertengahan abad ke-17, yang szlachta (bangsawan) diberikan sebuah monopoli atas produksi dan penjualan vodka di wilayah mereka. Hak istimewa ini adalah sumber keuntungan besar. Salah satu yang paling terkenal dari aristokrasi distilleries didirikan oleh Putri Lubomirska dan kemudian dioperasikan oleh cucunya, Pangeran Alfred Wojciech Potocki. Industri yang Vodka Museum, sekarang bertempat di kantor pusat penyulingan, memiliki dokumen asli membuktikan bahwa penyulingan sudah ada pada tahun 1784. Hari ini beroperasi sebagai Polmos Łańcut

Vodka skala besar produksi dimulai di Polandia pada akhir abad ke-16, pada awalnya Kraków, tempat roh-roh yang diekspor ke Silesia sebelum 1550. Silesia kota juga membeli vodka dari Poznań, sebuah kota yang pada tahun 1580 telah 498 roh bekerja distilleries. Segera, bagaimanapun, Gdańsk outpaced kedua kota tersebut. Pada abad 17 dan 18, Polandia vodka dikenal di Belanda, denmark, Inggris, Rusia, Jerman, Austria, Hongaria, Rumania, Ukraina, Bulgaria dan Laut Hitam baskom.

Awal metode produksi yang primitif. Minuman biasanya rendah-bukti, dan pro
ses penyulingan harus diulang beberapa kali (tiga-tahap proses penyulingan Common). Distilat pertama disebut brantówka, kedua-szumówka, ketiga okowita (dari aqua vitae), yang umumnya mengandung 70-80% alkohol by volume. Kemudian minuman itu disiram turun, menghasilkan vodka sederhana (30-35%), atau yang lebih kuat jika dilakukan penyiraman menggunakan alembic. Metode produksi yang tepat digambarkan pada 1768 oleh Jan Paweł Biretowski dan pada tahun 1774 oleh Jan Chryzostom Simon. Awal abad ke-19 meresmikan produksi kentang vodka, yang segera merevolusi pasar.
Akhir abad ke-18 menandai awal industri vodka di Polandia (Polandia bagian timur merupakan bagian dari kekaisaran Rusia pada waktu itu). Vodkas dihasilkan oleh para bangsawan dan pendeta menjadi produk massal. Penyulingan industri pertama dibuka pada 1782 di Lviv oleh JA Baczewski. Dia segera diikuti oleh Jakub Haberfeld, yang pada 1804 mendirikan sebuah pabrik di Oswiecim, dan oleh Hartwig Kantorowicz, yang mulai memproduksi Wyborowa pada tahun 1823 di Poznań. Penerapan teknologi baru di paruh kedua abad ke-19, yang memungkinkan produksi jelas vodkas, memberikan kontribusi terhadap keberhasilan mereka. Penyulingan rektifikasi pertama didirikan pada tahun 1871. Pada tahun 1925 produksi jelas vodkas dijadikan monopoli pemerintah Polandia.

Setelah Perang Dunia II, semua distilleries vodka diambil alih oleh pemerintah komunis Polandia. Selama tahun 1980-an, penjualan vodka dijatah. Setelah kemenangan gerakan Solidaritas, semua diswastakan distilleries, menyebabkan ledakan merek.

source:
www.khulsey.com

Asal-usul vodka

Vodka museum, Mandrogi, Russia.

Asal-usul vodka tidak bisa dilacak secara definitif, tetapi diyakini berasal dari biji-bijian yang tumbuh mencakup wilayah di Polandia, Rusia barat, Belarus, Lithuania, Ukraina. Ini juga memiliki tradisi panjang di Skandinavia.

Selama berabad-abad paling sedikit minuman mengandung alkohol. Diperkirakan bahwa jumlah maksimum sekitar 14% karena hanya jumlah ini dapat dicapai dengan cara fermentasi alami. Yang masih memungkinkan untuk penyulingan - yang "pembakaran anggur" - diciptakan pada abad ke-8.


source: http://en.wikipedia.org/wiki/Vodka