Petugas Bar

Untuk dapat memulai operation, maka suatu Bar haruslah dilengkapi dengan para petugas Bar, mengenai jumlah petugas Bar yang diperlukan akan tergantung kepada jenis Bar itu sendiri.

Persyaratan keahlian akan ditentukan kemudian, kecuali sudah ada persyaratan yang harus dipunyai oleh seorang Bartender, misalnya ada ujian khusus untuk mendapatkan license, sehingga disetiap Bar akan dijumpai seorang Bartender yang sudah mempunyai keahlian khusus.

Lengkap atau tidaknya susunan organisasi disuatu Bar akan tergantung kepada besar kecilnya operasi Bar itu sendiri. Pada Bar yang besar dan bertaraf Internasional biasanya mempunyai karyawan yang lengkap dan susunan organisasinyapun teratur baik, yaitu :

Bar Manager

First Bartender

Second Bartender

Bar Waiter/ss

Barboy

Sedangkan pada Bar yang kecil terkadang karyawannya hanyalah terdiri dari Bartender dan Bar waiter/ss saja.

Mengenai penamaan istilah, banyak sekali dipakai istilah yang berbeda, seperti untuk Bar manager dibeberapa tempat cukup dengan dinamakan Chief Bartender, First Bartender dinamakan Bar Captain.

Yang terpenting dalam menentukan karyawan haruslah ada unsur atau orang yang bertanggung jawab sebagai kepalanya, dan orang yang melakukan tugas melaksanakan operation Bar. Untuk lebih mudahnya, dapat dilihat susunan organisasi suatu Bar yang bertaraf Internasional. Tetapi harus diingat bahwa susunan ini bukan merupakan sesuatu yang mutlak harus dipergunakan dalam suatu operation Bar, karena susunan ini hanya dipakai dalam Bar dengan standar International.

(BAR PERSONEL)